Il termine tapioca ha la sua origine etimologica nella lingua dei Guarani: tipiog . Un termine che può essere tradotto come "carboidrato estratto da ciò che è manioca".

Secondo il dizionario della Royal Spanish Academy ( RAE ), il concetto è usato per denominare l' amido che si ottiene dalla manioca e viene usato per fare una zuppa che è anche menzionata come tapioca.

L'origine come uso gastronomico della tapioca si può dire che si trova soprattutto negli indigeni dell'Amazzonia poiché l'hanno usata per elaborare una sorta di dolci che sono diventati "prelibatezze" in diverse celebrazioni che hanno organizzato.

La manioca, conosciuta anche come cassava, casabe o guacamota, è un arbusto la cui radice è un tubero che viene utilizzato per il cibo. La sua coltivazione è popolare nelle Americhe, specialmente in paesi come Bolivia, Perù, Paraguay e Argentina .

A causa di alcune sostanze, ci sono varietà di manioca che sono leggermente velenose. La tossicità, comunque, viene eliminata quando il tubero viene bollito, una pratica che contribuisce anche ad ammorbidirlo.

L'idea di tapioca si riferisce all'amido o all'amido che si ottiene dalla manioca, anche se a volte entrambi i concetti sono usati come sinonimi. È una polvere bianca che ha poco sapore e non ha odore. Solitamente utilizzato nella preparazione di salsicce e per addensare diverse ricette.

La zuppa di tapioca è fatta con questo amido, sale e brodo di pollo. La sua preparazione richiede di portare il brodo a ebollizione, quindi cospargere la tapioca e mescolare la preparazione con un cucchiaio. Circa dieci minuti dopo, quando la zuppa diventava trasparente e addensata, il sale doveva essere aggiunto e servito. Per fornire colori, sostanze nutritive e aromi, ci sono anche quelli che aggiungono prezzemolo, zucca e carote a questa zuppa che è notevole per avere potassio, calcio, magnesio, ferro e varie vitamine .

Ci sono molte persone nel mondo che includono tapioca nelle loro diete e lo fanno perché sono perfettamente consapevoli del set di benefici che offre, come il seguente:
- Contribuisce una grande quantità di carboidrati all'organismo.
-È considerato che sia in grado di ridurre drasticamente, ed anche di evitare, quali sono i problemi legati al sistema digestivo come bruciore di stomaco, gastrite, senso di pesantezza ...
-Si raccomanda in particolare per gli atleti e gli atleti in generale, dal momento che si ritiene che contribuisca con notevoli quantità di energia al corpo.
Allo stesso modo, si evidenzia che contribuisce con poco potassio all'organismo, quindi è molto utile essere assunto da persone con problemi renali.
-Uno dei suoi grandi vantaggi è che rende un basso contributo di grassi.
-E 'una grande fonte di fibre, quindi aiuterà la persona che lo porta ad andare in bagno con assoluta normalità, cioè, avendo un perfetto transito intestinale.
- Grazie ai minerali e alle vitamine che fornisce, è indicato in modo che i bambini possano crescere sani e forti.