Un termine ebraico venne in latino come sicĕra e poi nella nostra lingua come sidro . È una bevanda con l'alcol prodotta dalla fermentazione del succo di mela .

È normale che il peso del mercato nelle nostre vite ci faccia dimenticare che una gran parte dei prodotti che acquistiamo nei negozi possono essere fatti perfettamente nelle nostre case, generalmente investendo molto meno denaro. Questo è il caso del sidro di mele, e poi vedremo una ricetta per gustarlo in qualsiasi momento dell'anno.

Il primo passo è decisivo per il resto della preparazione, poiché consiste nella scelta delle mele appropriate . Si consiglia di non essere troppo dolci o aspri, poiché il sidro più apprezzato offre un sapore equilibrato . Un trucco per ottenere risultati migliori è quello di mescolare diversi tipi di mela, cosa che i produttori di questa bevanda spesso fanno. Inutile dire che, prima di arrivare alla nostra opzione preferita, dovremo sottoporvi a numerosi test, che questa ricetta è seguita da molti tentativi.

Come guida rapida, le varietà di mele più comuni sono Red Delicious, Jonathan, Yellow Delicious, Granny Smith e Gala, tutti nomi che i nostri fidati fruttivendoli sanno e sanno distinguere in base alle loro caratteristiche.

Avendo scelto le mele secondo il nostro gusto e con il grado di dolcezza che cerchiamo, dobbiamo ricordare che con 5 chili possiamo preparare circa 4 litri di sidro. Il prossimo passo, e il primo che effettivamente fa parte della ricetta stessa, è lavare e pulire le mele, avendo cura di rimuovere i gambi e tutte le parti arrugginite o contuse; Un buon trucco è lasciarlo come lo mangeremo. È importante non sbucciarli, ottenere un colore migliore, un sapore più intenso e conservare le sostanze nutritive.

Successivamente, dobbiamo tagliare le mele in quarti e schiacciarle in un robot da cucina o in un frullatore, fino a quando la loro consistenza è utilizzata per la composta. È tempo di filtrare la polpa, usando una rete sottile o un pezzo di stoffa, a seconda della disponibilità, stringendo forte per estrarre quanto più succo possibile. E, pronto.

È molto importante mantenere il sidro ben refrigerato, in un contenitore adeguatamente chiuso e per un periodo non superiore a due settimane. Se vogliamo tenerlo a lungo, allora è possibile congelarlo.