La prima cosa che faremo è determinare l'origine etimologica del termine paprika. In questo senso possiamo dire che deriva dal latino, in particolare da "pigmentum", che era una sostanza colorante che veniva usata per dipingere.

La paprika è un condimento in polvere prodotto dall'essiccamento e dalla macinatura dei peperoni rossi (noti anche come peperoni rossi o peperoni rossi). Anche se ci sono diversi tipi di paprika, di solito è un condimento molto piccante.

Ad esempio: "Aggiungo un po 'di paprika allo stufato per renderlo più saporito", "Non mi piacciono le empanadas di carne di questo posto perché hanno troppa paprika", "Se ti piace il cibo piccante, non puoi manca un barattolo di paprika . "

È importante sapere che il pepe, in quanto tale, in tutto il continente europeo proveniva dalle mani di Cristoforo Colombo. Ed è stato portato dalle terre americane nell'anno 1493.

A seconda della varietà di peperone utilizzato, è possibile distinguere tra paprica piccante (quella che provoca un prurito maggiore), paprika dolce (il condimento più morbido di questo tipo), paprica agrodolce e altri. In alcune preparazioni, la paprika viene aggiunta conservanti che riescono a mantenere le loro qualità nel tempo .

Ci sono molte ricette che usano la paprika, nella cucina di diversi paesi. Le salsicce come il chorizo o il prosciutto serrano di solito hanno questo condimento. Anche vari stufati, zuppe e sottaceti includono paprika per evidenziare i loro sapori e ottenere un colore più intenso.

Oltre a quanto sopra, è importante sapere che la paprika ha importanti proprietà benefiche per l'organismo dell'essere umano. Nello specifico, tra questi sono i seguenti:
-E 'molto ricco di vitamina K.
-Ha un alto numero di sostanze nutritive.
-Contribuire per porre fine ai problemi dell'anemia.
-Migliora la circolazione sanguigna notevole.
-Aiuta a ridurre il rischio di soffrire di malattie come l'artrite.

In Ungheria, la paprika è conosciuta come paprika, che è fatta con i peperoni coltivati ​​nel suo territorio. In effetti, il piatto più famoso della gastronomia ungherese contiene una buona quantità di paprika: il goulash .

In Spagna, d'altra parte, ci sono diversi tipi di paprika che hanno la Denominazione di Origine . La paprica di La Vera è prodotta nella provincia di Cáceres ed è caratterizzata dal fumo. La paprika di Murcia, d'altra parte, è molto più dolce.

Il già citato Pimentón de la Vera è, senza dubbio, il più importante in Spagna e quello che ha una prima qualità, in quanto è accreditato con l'omonimo Denominazione di Origine. Ha la particolarità di avere un sapore e un aroma speciale, poiché l'essiccazione dei peperoni utilizzati per farla è essiccata con fumo di legno di quercia.

In particolare, questo prodotto ha tre diverse varietà:
-Picante, che viene preparato con la varietà di peperoncino chiamata Jeromín.
- Dolce, ottenuto da peperoni tipo Jaranda e Bola.
-Agridulce, che è quello ottenuto dalle varietà Jariza e Jaranda.