Le persone che producono un eccesso di istamina presentano caratteristiche come i piccoli capelli, sono naturalmente sottili, lunghe dita delle mani e dei piedi, orecchie grandi e grandi incisivi centrali. Producono anche molta saliva e sono fisicamente attraenti, spesso soffrono di crampi muscolari e allergie, tra gli altri problemi; Sono timidi, sensibili e tendono a mostrare una tendenza alla depressione, paure anormali, comportamenti compulsivi e pensieri suicidi .
Il trattamento per porre fine all'anoressia si concentra sulla correzione della malnutrizione e dei conflitti psichici che hanno portato il paziente a sviluppare questa malattia. L'importante è portare il paziente a recuperare il suo peso normale, ma una volta ottenuto ciò non significa che la malattia sia stata sconfitta, è necessario che il paziente riceva un trattamento psichiatrico per comprendere e infine superare l'anoressia.
Nei casi in cui il paziente presenta una grave malnutrizione, è necessario che sia ammesso per un migliore controllo della sua reale guarigione; Lo stesso è raccomandato se i rapporti con la famiglia non favoriscono il recupero e quando i disturbi psichici sono accentuati.
Una volta che il paziente è stato in grado di recuperare il peso raccomandato, inizia con un trattamento psicologico, attraverso il quale il paziente viene ristrutturato le sue idee e ottiene una percezione realistica del proprio corpo, migliora la propria autostima e sviluppa efficientemente le proprie capacità sociale e comunicativo con il loro ambiente.
Nel trattamento dovrebbero essere coinvolti anche familiari e persone vicine al paziente, perché sono essenziali per il recupero del paziente . Va notato che in molti casi la famiglia ne è il fattore scatenante. È importante che il paziente impari a gestire la propria ansia e che la famiglia cerchi di evitare che il cibo diventi argomento di discussione (la cosa peggiore per un anoressico è costretto a mangiare), un aiuto professionale e, soprattutto, avere molta pazienza
Tra le terapie utilizzate per trattare l'anoressia ci sono: la cognizione comportamentale, la terapia familiare, la terapia di gruppo, i gruppi di supporto esclusivi per anoressiche e trattamenti farmacologici (antidepressivi, antipsicotici e stabilizzanti dell'umore).