La parola latina faba arrivò in spagnolo come fagiolo . Il termine si riferisce a una pianta erbacea che appartiene al gruppo familiare dei papilionáceas e al seme e al frutto che conferisce questa specie vegetale, che sono commestibili.

Come una papilionaceae, il fagiolo è fanerogama (i suoi organi riproduttivi possono essere visti come aventi una forma di fiore), angiosperme (i suoi carpelli costituiscono un'ovaia che protegge gli ovuli) e dicotiledone (i suoi embrioni hanno due cotiledoni). Ha uno stelo che può misurare circa un metro, foglie verdi o blu, fiori rosa o biancastri e frutti con semi schiacciati e oblunghi.

I semi commestibili delle fave pesano uno o due grammi e di solito hanno una tonalità verde giallastra che, nel tempo, diventa più scura. Ad ogni modo, ci sono varietà di fagioli che esibiscono altri colori.

I fagioli sono una fonte di carboidrati, potassio, fosforo, magnesio e vitamina A, tra gli altri nutrienti. Di solito vengono consumati come legumi e utilizzati per preparare stufati e stufati .

Denominati anche fagioli, i fagioli sono originari dell'Asia centrale e dell'area mediterranea, sebbene attualmente siano coltivati ​​in diverse parti del pianeta . L'Etiopia, l' Egitto, la Cina e l' Australia sono i maggiori produttori al mondo.

La pianta può essere sviluppata praticamente in qualsiasi tipo di terreno, anche se preferisce quelli con pH tra 6 e 7, 5 e buon drenaggio. La temperatura ideale per la sua crescita si trova a circa 15 ° C e ha bisogno di molta umidità.