L' aggettivo agrodolce viene utilizzato per qualificare la combinazione di agrodolce . I sapori agrodolci, quindi, mescolano queste due caratteristiche. Ad esempio: "Ordinerò il pollo con salsa agrodolce", "Ieri sera ho mangiato carne di maiale in agrodolce con purea di carote", "Non mi piacciono i piatti agrodolci" .

Va notato che qualcosa di acido viene percepito come acido . In questo modo, quando mangiamo del cibo agrodolce, noteremo un sapore con una certa dolcezza, ma allo stesso tempo con tocchi di acidità . In alcuni paesi, c'è una lunga tradizione nella preparazione di ricette agrodolci.

Nella cucina cinese, per nominare un caso, è comune usare la cosiddetta salsa agrodolce . In realtà, ci sono più ricette per fare salse agrodolci, che possono includere olio, aceto, aglio, zucchero, salsa di soia o miele, tra gli altri ingredienti.

Il maiale in agrodolce è una preparazione che consiste nel tagliare il maiale a cubetti, friggerli e servirli in una salsa a base di salsa di soia, aceto, zucchero e ketchup. La solita cosa è accompagnare la carne con cipolla, pepe (pimiento) e ananas.

Mentre la cucina tradizionale sembra essere solo per le persone che mangiano carne, uova e latte, non dobbiamo dimenticare che milioni hanno scelto di evitare prodotti di origine animale. Per loro, i vegani, ci sono anche infiniti piatti agrodolci.

È il caso del tofu agrodolce, una ricetta facile da preparare, ideale da abbinare a riso bianco o verdure bollite. Si prepara con una salsa densa a base di amido di mais, olio d'oliva, aglio, zenzero, peperoncino, concentrato di pomodoro, salsa di soia, aceto di riso e acqua; quindi unire con pezzi di tofu precedentemente disidratati e cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura e croccante. Al momento di servire, si consiglia di decorare con semi di sesamo tostati.

Si potrebbe dire che i piatti agrodolci si trovano in quella piccola lista di prodotti che servono a classificare diversi tipi di commensali in base ai loro gusti . In generale, il palato dei piccoli non è preparato a godere di questa miscela di sapori, soprattutto a causa del cibo che ricevono normalmente dai loro anziani: ci insegnano a separare il salato dal dolce .

Per questo motivo, quando proviamo per la prima volta una ricetta agrodolce, la reazione può essere rifiutata, anche se questo non significa necessariamente che non possiamo adattarci e iniziare ad apprezzare questo piano di gastronomia. Dopo un'appropriata fase di transizione, in cui ci apriamo sempre di più alla combinazione di sale e zucchero, è probabile che il nostro palato maturerà e inizierà a goderne.

L' idea agrodolce può anche essere usata in senso simbolico. Quando una situazione provoca una certa felicità ma, contemporaneamente, porta qualcosa che genera disagio o fastidio, può essere descritta come agrodolce: "È stato un trionfo agrodolce per la squadra nazionale: gli ha permesso di chiudere il torneo con una vittoria, ma non lo ha raggiunto qualificarsi per il prossimo round ", " Sarà un compleanno agrodolce perché verranno mia madre e mia sorella, anche se mio padre non potrà essere presente visto che è in viaggio per ragioni di lavoro " .

Allo stesso modo, c'è chi dice che la vita è piena di momenti agrodolci, dal momento che non è possibile estendere la felicità a tempo indefinito o è comune che qualcuno soffra costantemente disavventure per giorni, mesi e anni. Al contrario, la nostra esistenza è una fusione irregolare di eventi molto diversi, che comprende quelle situazioni che ci rendono felici come quelli che ci rattristano profondamente, e dobbiamo accettare le regole.