Il concetto di griglia ha diversi usi. Il più frequente è associato al dispositivo che, posto sul fuoco, consente di arrostire un alimento . Quando si cucina sulla griglia, il cibo acquista un sapore caratteristico.

La solita cosa è che la griglia è usata per cucinare le carni. Grazie alla cottura lenta (ottenuta dalla posizione dei pezzi ad una distanza strategica dal fuoco), la carne è dorata all'esterno e tenera all'interno. La griglia aiuta anche ad eliminare gran parte del grasso.

La nozione di griglia è equivalente a ciò che in alcuni paesi è noto come barbecue . Le griglie sono solitamente costruite con mattoni e hanno un camino che incanala il fumo.

Tuttavia, la griglia può anche avere la stessa funzione ma essere un utensile di ferro con la forma di una griglia che viene utilizzata per sparare il cibo desiderato.

Nei paesi sudamericani come l' Argentina e l' Uruguay, le case spesso hanno una griglia nel cortile o in un altro ambiente esterno. È consuetudine condividere un barbecue (carne alla griglia) con la famiglia o gli amici.

Il ristorante che è specializzato nel servire arrosto è anche conosciuto come una griglia. Ad esempio: "Ieri sera siamo andati a un barbecue con i ragazzi e abbiamo mangiato carne di yacaré", "Manuel ha detto che passerà vicino alla casa di Claudia quando ha lasciato la griglia dove lavora", "Dove preferisci pranzare? In un ristorante italiano o alla griglia? "

Nel caso di Cuba, ad esempio, il termine "parrilla" è anche usato per riferirsi al dispositivo che si trova sul retro delle biciclette con il chiaro scopo di trasportare il carico. Ha la forma di una griglia metallica ed è anche usuale vederlo su motocicli di diversa cilindrata.

Nel campo della radio e della televisione, viene spesso usata anche la parola grill. In questo caso, viene utilizzato per fare riferimento alla tabella di programmazione. Cioè, per l'insieme di orari e spazi che saranno emessi.

Così, ad esempio, la griglia di una rete televisiva può essere composta da spazi come programmi di notizie, programmi per bambini, concorsi o serie attraverso film. È normale che gli spettatori consultino la suddetta griglia per sapere in ogni momento cosa possono vedere di notte quando sono a casa o a che ora verranno trasmessi i loro programmi preferiti.

Non bisogna trascurare il fatto che in altri paesi il termine griglia è usato con altri significati. In questo modo, ad esempio, in Uruguay viene anche usato come sinonimo di materasso. In El Salvador, d'altra parte, è usato per indicare che una persona ha un sedere piuttosto voluminoso.

Allo stesso modo, non dimenticare che esiste anche la cosiddetta griglia di partenza, che si riferisce al punto di partenza in cui i partecipanti di una competizione devono essere piazzati per avviarlo.

Un altro uso del grill si riferisce, secondo il paese, al bagagliaio che si trova sulla parte superiore di un'auto: "Assicurati che tutte le borse siano sulla griglia; in cinque minuti, siamo partiti . "