Il chimico inglese Humphry Davy ( 1778 - 1829 ) fu lo scopritore del sodio e di altre sostanze che riuscì a isolare all'inizio del diciottesimo secolo attraverso l' elettrolisi . Il termine sodio deriva dalla soda italiana e dal sodio latino.

Il sodio è l' elemento chimico il cui numero atomico è 11 . È un metallo di grande presenza sul nostro pianeta, che è morbido e bianco o argento. Di solito si trova sotto forma di sale .

Tra le caratteristiche del sodio, possiamo ricordare che a contatto con l'ossigeno si ossida e che è un metallo di grande potenza reattiva. In natura, il sodio non è libero: può essere trovato, ad esempio, nel mare, sebbene in forma ionica. Il sodio e l' acqua formano un idrossido .

A causa della sua importanza per i processi metabolici, il sodio è considerato un elemento indispensabile per la vita. Questo metallo aiuta a trasmettere gli impulsi nervosi, aiuta le membrane ad assorbire i nutrienti e incoraggia la contrazione dei muscoli .

C'è una grande quantità di composti che includono il sodio e che hanno un uso prolungato nella vita di tutti i giorni. Uno di questi è il cloruro di sodio (sale da cucina), che viene usato per insaporire il cibo. Bicarbonato di sodio (raccolta di masse e altri preparati gastronomici) e trifosfato di sodio (usati per la produzione di sapone) sono altri composti di uso comune.

Nel campo della nutrizione, per alcune delle indicazioni che abbiamo sollevato, il sodio è un elemento primario. In particolare, si ritiene che eserciti funzioni così importanti come queste:
- Interviene nel processo di contrazione dei muscoli, per farlo diventare quello ideale.
-Procede per mantenere quale sia il potenziale della membrana che esercita un compito primario nel trasporto di nutrienti nel corpo, nella funzione cardiaca o anche nello sviluppo di impulsi nervosi.

Proprio a causa di queste e altre azioni svolte da sodio, nutrizionisti e medici stabiliamo che tutti noi dobbiamo avere una dieta sana, completa ed equilibrata dove è presente a livelli che sono benefici. Ecco perché, oltre al sale, stabiliscono la necessità di assumere altri alimenti che ne hanno anche in quantità generose. Ci riferiamo, ad esempio, a latticini, frutti di mare, determinate verdure e persino carni.

È inoltre necessario considerare che le persone che hanno una carenza di sodio dovranno affrontare seri problemi di salute, in quanto sono noti come iponatremia, che è identificata dal fatto che la persona in questione ha una concentrazione di sodio nel sangue inferiore a 135 mmol / l, che è normale. Questa situazione mette la sua salute in grave pericolo perché provoca disidratazione, nausea, forti mal di testa, svenimenti, palpitazioni, vomito, crampi muscolari ...

Va notato che il simbolo di sodio è Na, che proviene da natrum (nome latino per soda o soda).