Quimo è una parola che deriva dal latino chymus, anche se il suo antecedente più etimologico si trova in una parola greca che può essere tradotto come "succo" . È la pasta risultante dalla miscela del bolo alimentare con varie sostanze presenti nello stomaco.

Quando una persona ingerisce un alimento, il primo passo è introdurre il cibo in questione in bocca . Con i denti, il soggetto schiaccia il cibo in un processo noto come masticare, che consente la deglutizione. Oltre ai denti, agisce anche la saliva .

Così il cibo diventa quello che viene chiamato un bolo alimentare, che scenderà attraverso l' esofago fino a raggiungere lo stomaco. Nello stomaco, quando il bolo alimentare è mescolato con succhi gastrici e vari enzimi, diventa la sostanza omogenea che viene chiamata chimo. Il chimo, in seguito, passerà all'intestino .

I succhi gastrici sono composti da bicarbonato, acido cloridrico, sodio cloruro, acqua e altre sostanze. L'azione di queste sostanze e i movimenti delle pareti dello stomaco trasformano il bolo alimentare nel chimo.

Dallo stomaco, il chimo va nell'intestino. Nell'intestino tenue, il corpo assorbe i nutrienti dalla pasta . Infine, i rifiuti derivanti da tutti i processi a cui è sottoposto il cibo vengono evacuati attraverso l'ano.

In aggiunta a quanto sopra, non possiamo ignorare un'altra serie importante di dati relativi alla chemio di cui sopra, tra cui i seguenti:
-In funzione della quantità di cibo che la persona ha ingerito e anche del tipo di cibo che ha assunto, lo stomaco sarà in grado di digerire il chimo in un tempo maggiore o minore. Quindi, per esempio, se è stato un po 'più leggero, puoi farlo in circa quaranta minuti, mentre se è stato qualcosa di più forte, questo processo può durare per ore.
- Allo stesso modo dobbiamo tenere conto che il chimo è identificato dall'essere molto acido.
-A causa delle diverse secrezioni biliare e pancreatiche il chimo deve affrontare una serie di trasformazioni che finiscono per diventare un quillio.

È importante distinguere tra chyme e chylo . Quest'ultima è la sostanza che i lipidi emulsionati si formano dall'azione del duodeno, del succo pancreatico e della bile .

Come accennato in precedenza, la digestione del chimo dallo stomaco può durare più o meno a seconda del cibo che è stato assunto. In questo caso, possiamo stabilire che esiste una serie di alimenti che sono pesanti e che fanno sì che la digestione non venga completata prima che siano passate alcune ore. Ci riferiamo, ad esempio, alle bevande particolarmente ricche di vitamina C, ai prodotti ad alto contenuto di grassi e fritti, agli alimenti altamente aromatizzati, agli abusi di cioccolato ...

Tutto questo senza far passare altri alimenti che, a causa dei loro componenti, rallentano e ostacolano significativamente la digestione. Questo sarebbe il caso con aglio, cipolla, broccoli, cavoli, alcune verdure ...