Il concetto di carboidrato è formato da due termini: carbonio e idrato . Un carboidrato, quindi, è un carboidrato .

Idrati sono quelle sostanze che contengono acqua ( H2O ). Il carbonio, d'altra parte, è un elemento chimico. I carboidrati, in breve, sono sostanze organiche composte da ossigeno, idrogeno e carbonio .

Chiamati anche carboidrati, i carboidrati sono biomolecole (molecole che costituiscono un essere vivente) formate principalmente da atomi di carbonio e idrogeno. L'ossigeno è l'elemento presente in meno quantità.

La funzione dei carboidrati, che hanno legami covalenti difficili da rompere, è fornire energia . Detta energia può essere utilizzata immediatamente o conservata per un uso successivo. Alcuni carboidrati agiscono anche come elementi strutturali, formando parte delle pareti cellulari.

È possibile distinguere tra diversi tipi di carboidrati. I più semplici sono chiamati monosaccaridi, come glucosio e ribosio . Questi carboidrati hanno una singola molecola . I disaccaridi ( lattosio, saccarosio ), nel frattempo, sono composti da due monosaccaridi.

Esistono anche oligosaccaridi, che hanno da tre a nove molecole di monosaccaridi e polisaccaridi, con più di dieci monosaccaridi.

I carboidrati sono essenziali per tutte le persone perché l'energia che forniscono consente lo sviluppo dell'attività muscolare e neuronale e mantiene stabile la pressione sanguigna e la temperatura corporea . Nel caso degli atleti, mangiare cibi ricchi di carboidrati (come pasta o altra pasta) è essenziale per poter fare grandi sforzi fisici.

Vediamo di seguito questi e altri benefici dei carboidrati in modo più dettagliato:

* Migliora l'umore : non possiamo negare che sentirsi bene, buona volontà e idee positive non sono sufficienti, ma abbiamo bisogno di energia dal momento in cui ci alziamo fino a quando andiamo a letto. Per questo abbiamo cibi come carboidrati e altri che li completano con alti livelli di proteine ;

* migliora la digestione : per una buona digestione è necessario ingerire molta fibra, ei carboidrati sono molto ricchi di questo componente, che è anche necessario per combattere l'affaticamento e la stitichezza;

* Stabilizza i livelli di zucchero : i carboidrati semplici sono una digestione veloce e producono molto più glucosio nel sangue rispetto ai carboidrati complessi . Per effettuare un controllo adeguato dell'eccesso di zucchero nel sangue, si raccomanda di includere carboidrati complessi nella dieta;

* Aumentare la resistenza : questa proprietà è notata soprattutto da persone che praticano sport a livello professionale. Per sentire che i muscoli fanno il loro lavoro con abbastanza energia, è necessario consumare le calorie che i carboidrati ci danno almeno 50 grammi all'ora di esercizio;

* Accelerare il recupero muscolare : un consiglio rapido e facile da seguire è quello di bere una proteina e un carboidrato complesso dopo ogni allenamento. Non dimenticare che durante la pratica dell'esercizio fisico si consumano riserve di nutrienti, liquidi ed energia, motivo per cui è necessario recuperarle per raggiungere gli obiettivi previsti;

* Migliora l'irrorazione sanguigna : promuovere il sistema cardiaco è l'ideale per nutrirsi di verdure come spinaci, banane, quinoa e semi di girasole. I cereali, d'altra parte, forniscono fibre che riducono il rischio di ipertensione del 19%. Oltre a consumare tali alimenti, è consigliabile essere rilassati durante i pasti, evitare l'eccesso di sale e bere il tè;

* aumenta la resistenza alle infezioni : dato che la situazione perfetta non è realizzabile, è preferibile rafforzare il nostro corpo a preoccuparsi di eliminare tutte le minacce dal nostro ambiente. Dobbiamo sempre affrontare attacchi di virus e batteri, motivo per cui il contributo dei carboidrati è essenziale per avere le armi giuste.