Dal latino sapor, il gusto è la sensazione prodotta dal cibo o da altre sostanze nel gusto . Questa impressione è in gran parte determinata dal senso dell'olfatto, oltre la risposta del palato e la lingua ai componenti chimici. Ecco perché quando una persona è congestionata, sente che il cibo non ha sapore.

Quando un cibo viene ingerito, i denti e i molari schiacciano il contenuto. Questo processo emana aromi che arrivano al naso attraverso la faringe. I sensori della lingua, nel frattempo, catturano anche i sapori delle sostanze chimiche.

I sensori situati sulla lingua sono noti come papille gustative . Ogni persona ha circa 10.000 papille, in grado di rilevare i sapori di base (salato, dolce, acido o amaro). Gli odori, d'altra parte, sono molto più vari.

È interessante sapere che oltre a questi diversi sapori che abbiamo esposto, è anche frequente che, a causa del cibo che già hanno le spezie che usano durante la preparazione dei loro piatti, ogni area del mondo è identificata più con alcuni sapori che con altri .

Così, ad esempio, nella parte occidentale ci sono quattro sapori fondamentalmente considerati che si possono trovare al tavolo quando è il momento di mangiare: il dolce, il salato, l'acido e l'amaro.

Nel caso dell'Est, altri vengono aggiunti a quelli esposti, come sarebbe il caso, per esempio, dell'astringente. Questo possiamo stabilire che è un sapore che è rappresentato in alimenti come il tè o il melograno.

Tutto questo senza dimenticare che certe gastronomie, come sarebbe il caso del messicano, sono irrimediabilmente associate al gusto piccante. Ed è che le loro ricette più tipiche contengono elementi come pepe o peperoncino.

Si parla di retrogusto per riferirsi al gusto che appare quando la sostanza chimica della sostanza non è più nelle papille gustative. Va notato che il sapore è la base dell'industria alimentare; Ecco perché i produttori usano tutti i tipi di condimenti, aromi e aromi per evidenziare i sapori.

Il corpo reagisce in diversi modi al gusto. In presenza di una sostanza molto acida, ad esempio, la salivazione eccessiva si verifica in bocca con l'intenzione di diluire l'effetto.

Il gusto, in un altro senso, è l' impressione che qualcosa produca nello spirito e nella proprietà di certe cose per assomigliare agli altri per le sue caratteristiche : "È un'opera di sapore postmoderno", "L'attrazione ha lasciato il cattivo gusto alla squadra locale " .

In questo senso, dobbiamo evidenziare l'esistenza di una frase verbale che viene usata molto spesso in quello che è il linguaggio colloquiale. Ci riferiamo a "lasciare in bocca a qualcuno un cattivo gusto". Con ciò, ciò che viene cercato di esprimere è che un fatto concreto ha causato che la persona che lo ha vissuto non ha una buona memoria.

Quindi, un esempio di questo significato potrebbe essere il seguente: "La conversazione con il suo ex ragazzo lasciò Eva con un cattivo gusto di fronte alla rigidità e alla superiorità mostrate in ogni momento."