Definizione buongustaio

Gourmet è una parola francese tradotta dalla Royal Spanish Academy (RAE) come gastronoma, una persona che comprende la gastronomia o ama i cibi squisiti. Il termine è usato come aggettivo per qualificare quegli alimenti di elaborazione raffinata.

Il buongustaio è anche legato all'edonismo, che è la dottrina filosofica che considera il piacere l'obiettivo principale della vita. Scegliere gli ingredienti giusti e dedicare il tempo necessario a ogni preparazione è parte della filosofia gourmet, che mira a rendere il cibo un momento di divertimento.

Questa scienza ha la sua somiglianza con la filosofia finché cerca di definire l'importanza di mangiare in modo sano ed etico. Secondo Chevalier de Lelly c'erano tre tipi di commensali: il Gourmand (appassionato di cibo), il Gourmet (come piatti elaborati e raffinati) e il Gastrósofos (scegli sempre cibi sani e più "morali").

Diversi anni dopo, lo studioso Jean Anthelme Brillat-Savarin ha catturato tutte le idee di Lelly nel libro "Fisiologia del gusto" dove ha spiegato in dettaglio tutto ciò che riguarda l' importanza del mangiare secondo il modo in cui si vuole vivere . Purtroppo, nel corso degli anni, questa filosofia è stata trascurata e oggi non esiste un insegnamento di questo tipo come soggetto dell'Università.

Sicuramente correlare la nostra dieta con il nostro modo di pensare e i nostri valori etici è il modo migliore per diventare persone equilibrate . C'è una frase molto estesa che dice " Siamo ciò che mangiamo " e che colpisce il punto.

Se siamo disposti ad avere una dieta etica, senza consumare prodotti che derivano dalla schiavitù di altri animali, saremo persone più sane e vivremo in maggiore armonia con l'ambiente .

Se, d'altra parte, preferiamo dare maggiore importanza al nostro desiderio di godere di un "buon pezzo di carne" senza preoccuparsi dei maltrattamenti che esistono prima che il cibo raggiunga il nostro piatto, diventeremo persone egoiste a cui non importa l'ambiente e vivremo in conflitto con il mondo.

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