La trichinosi è una malattia causata da un parassita chiamato trichina, le cui larve hanno la capacità di entrare nei muscoli di alcuni animali. Questo disturbo può causare intenso dolore, diarrea e vomito e anche causare insufficienza cardiaca .

Il maiale è uno degli animali che possono essere colpiti dalla trichina. Pertanto, se l'essere umano mangia carne di maiale che non è ben cotta o che è direttamente allo stato grezzo, può contrarre la trichinosi.

Quando la persona ingerisce carne di maiale infettata con trichina, il parassita passa nel proprio organismo. Nell'intestino tenue, le larve diventano esemplari adulti e si riproducono. Nel frattempo, la trichina avanza attraverso il corpo attraverso il sangue, diventando invischiata nei muscoli. È importante sapere che la trichinosi può causare la morte dell'individuo.

Esistono diversi metodi per prevenire la trichinosi. Da un lato, la carne che viene ingerita deve essere acquistata negli stabilimenti controllati e approvati dalle autorità, in quanto vi sono controlli periodici per confermare che la trichina non influisce sugli animali.

D'altra parte, la carne deve essere cotta fino a quando non rimane alcun settore grezzo. Se un soggetto compra carne di maiale e la consuma quando è ancora rossiccia o quando il sangue esce quando viene tagliata, c'è il rischio di contrarre la trichinosi.

Inutile dire che un'opzione conveniente per entrambe le parti è il vegetarianismo: gli animali cessano di essere schiavi del sistema, riprendono le loro vite naturali in libertà, e non dobbiamo più preoccuparci di questa e di molte altre malattie, causate dal cibo basato su sfruttamento Gli esseri umani non hanno artigli con cui uccidere un animale, né denti in grado di strappare carne viva, né siamo abbastanza veloci o forti da diventare cacciatori naturali; invece, siamo pronti a creare e mantenere un giardino.

Tieni presente che cinghiali, cavalli, orsi, ratti e volpi sono anche specie che possono ospitare il parassita che causa la trichinosi.

Il virus della trichinosi impiega circa due giorni per iniziare a riprodursi all'interno dell'organismo e ogni femmina può generare fino a 1500 larve, che vengono espulse nel lume intestinale e penetrano nella mucosa, attraversano il flusso sanguigno e i capillari linfatico fino a raggiungere la muscolatura scheletrica e cantonare intracellulare per vivere lì per diversi anni.

Le fasi della trichinosi sono tre:

* di incubazione : è il periodo che intercorre tra il momento di ingestione del cibo infetto da trichinosi e la comparsa dei primi sintomi, e questo può durare in media 25 giorni. In generale, i sintomi iniziali includono febbre, mal di testa e stanchezza, sebbene alcune persone attraversino questa fase senza presentare alcun sintomo;

* di invasione : il 66% dei pazienti con trichinosi presenti durante questa fase un quadro caratterizzato dalla presenza di febbre di varia intensità, un edema palpebrale bilaterale e mal di testa. L'edema non causa dolore e può durare alcuni giorni o alcune settimane. Anche l'iniezione congiuntivale nel canto dell'occhio esterno è comune (comunemente denominata "occhi rossi" e può essere accompagnata da una grande dilatazione e dalla percezione di corpi estranei che causano prurito);

* stato : i sintomi dell'infezione, citati finora, peggiorano nel 90% dei casi. Circa il 50% dei pazienti presenta diarrea, dolore addominale e vomito, oltre a orticaria e altre manifestazioni cutanee di trichinosi. Possono anche apparire, anche se meno frequentemente, aritmia, insufficienza cardiaca e polmonite.