La parola greca korndron è passata al latino coriandrum, che a sua volta è entrato nella nostra lingua come coriandolo o coriandolo : è un'erba usata come condimento .

Il coriandolo appartiene al gruppo familiare delle Ombrellifere o Apiaceae . Il suo gambo può misurare fino a ottanta centimetri di altezza, con foglie filiformi nella parte superiore e denti nella parte inferiore. La pianta ha fiori di tonalità rossastra e dà un piccolo frutto con aroma .

Generalmente le foglie di coriandolo vengono consumate fresche, mentre semi e frutti vengono utilizzati quando vengono essiccati. Le foglie vengono solitamente tritate o tagliate in pezzi molto piccoli da aggiungere al piatto quando servono. Quando è fresco, il coriandolo non viene cucinato poiché il calore modifica il suo sapore e la sua fragranza.

Le foglie di coriandolo vengono anche utilizzate per preparare guacamole e salsa verde o per aromatizzare stufati, carni, zuppe, insalate e altri preparati. Per quanto riguarda i frutti, i semi e persino le foglie secche, è consuetudine macinarli per l'uso nella preparazione di pane, salsicce e altri prodotti .

Il coriandolo viene sempre più utilizzato in cucina perché si ritiene che porti con sé una lunga lista di vantaggi, tra i quali possiamo evidenziare quanto segue:
-È considerato avere proprietà anti-infiammatorie.
-E 'molto utile per terminare la nausea, sia perché sei incinta o perché hai qualche malattia.
-Si ritiene che sia utile migliorare quello che viene chiamato colesterolo buono.
-È molto appropriato ridurre e persino eliminare i crampi che subiscono durante le mestruazioni.
-Ha proprietà antiossidanti.
-Cilantro è anche utile per ridurre il rischio di subire un'infezione di tipo urinario.
-E 'un alimento utile per evitare o porre fine all'anemia. Sì, perché dà al corpo una quantità significativa di ferro.
-Migliora e rinforza anche il sistema immunitario.

A tutto ciò dobbiamo aggiungere che è utile rallentare l'invecchiamento degli occhi, che allevia la congiuntivite, che riduce la quantità di zucchero nel sangue e aiuta a uccidere eczema e funghi. Aiuta anche a fermare l'alitosi, previene le ulcere orali ed è anche un ottimo prodotto per fornire al corpo varie vitamine, in particolare il tipo C.

Si consiglia alle donne che si aspettano un bambino di consultare prima il proprio medico se possono assumere il coriandolo o meno. Ed è che ci sono alcuni studi che stabiliscono che preso in una certa quantità può portare complicazioni alla gravidanza e persino causare l'aborto.

È importante ricordare che ci sono diverse piante che di solito ricevono il nome di coriandolo. Uno di questi ha il nome scientifico di Coriandrum sativum : l'unica specie della tribù Coriandreae e il genere Coriandrum .

L' Eryngium foetidum, noto come coriandolo di terra, culantro o cimarron, è una pianta originaria del continente americano molto simile alla specie Coriandrum sativum .

L' Anthriscus cerefolium ( cerfoglio o cerfoglio ) e l' Oenanthe crocata ( la rapa del diavolo o il coraggioso sedano ) sono anche chiamati coriandolo in alcune regioni .