La prima cosa che indicheremo, per essere in grado di entrare pienamente in quello che è il significato del terroir, è che è un termine che deriva dal latino. In particolare, la sua origine etimologica si trova nella parola "terra", che può essere tradotto come "terra".

Terruño è un concetto che viene utilizzato per nominare la terra compatta . Per estensione, la nozione viene spesso utilizzata in riferimento a un pezzo di terra o alla città natale di un individuo. Ad esempio: "Venti anni fa non posso tornare in Uruguay: sogno ogni notte con il ritorno in patria", "Il sindaco vuole che i giovani crescano e si sviluppino nella loro terra, senza dover emigrare in cerca di una vita migliore" "Ho investito i miei risparmi in una terra di fronte al lago" .

La nozione di terroir è anche usata come sinonimo di terroir, un termine francese molto popolare nel campo della viticoltura . Il terroir, in questo senso, allude a una regione geografica con caratteristiche omogenee che si distingue per alcune proprietà della sua produzione vinicola, sebbene possa essere anche legata al tè e al caffè .

Il terroir o terroir è definito da fattori geografici e geologici, come il clima, l'idrologia e altri. Al di là degli elementi della natura, questa definizione influenza anche diversi aspetti culturali legati allo sfruttamento che l' essere umano fa del terreno.

Quando si parla di terroir con questo significato, diventa chiaro che questo tipo di terreno è identificato e differenziato da un altro sulla base di una serie di caratteristiche, come quelle che usiamo di seguito:
-La varietà di colture che ci sono dentro.
-Il terreno stesso, basato su aspetti come l'orografia, l'orientamento che ha, la sua composizione, il grado di pendenza che ha ...
-L'influenza che l'uomo ha su di lui. Con questo ci riferiamo fondamentalmente al tipo di coltura che stabilisce, ai prodotti fertilizzanti o al fertilizzante che si riversa su questo, al sistema di conduzione dell'acqua che decide di stabilire, alla densità delle piante che determina ...
-Il clima che esiste intorno ad esso e che, in larga misura, è responsabile per il suo stato.

Un ampio elenco di caratteristiche che delimitano e identificano il terroir, che dovrebbe includere anche altri segni di identità come il colore che ha, la sua salinità, la trama che ha ...

"Mi terruño", d'altra parte, è il nome di un'azienda vinicola situata nella provincia argentina di Mendoza . Situato nella città di San Roque, è un'azienda a conduzione familiare fondata nel 1978 .

Non possiamo dimenticare che anche in letteratura il termine terruño è al centro dell'attenzione. Così, per esempio, ci sono diverse opere che lo usano nei loro titoli, come sarebbe il caso del libro "Cuentos del terruño", pubblicato nel 2014 dall'autore J. Borja.

Va notato, infine, che diversi ristoranti in Argentina, Costa Rica, Portorico e diversi stabilimenti turistici portano il termine terruño nel loro nome: "El terruño" , "Cabañas Mi terruño", "Estancia Terruño", ecc.