Secondo il dizionario della Royal Spanish Academy ( RAE ), la gabardina è un concetto che nasce dalla combinazione di due termini: soprabito (un soprabito) e tabardina (che deriva dal tabard : un tipo di soprabito).

Il primo significato di gabardina si riferisce a un tessuto che è caratterizzato dalla sua resistenza e dalla sua impermeabilità . Per estensione, la gabardina è chiamata un indumento esterno realizzato con tale materiale.

Il tessuto in gabardine può essere realizzato con fibre sintetiche, lana o cotone, avendo un lato con strisce diagonali e un altro liscio. È un tessuto di buona consistenza, ideale per sopportare l'inclemenza del tempo e il contatto con agenti in grado di provocare danni alla pelle .

Come un cappotto, il gabardine è un pezzo aperto che può essere chiuso con bottoni. Di solito ha ampi lembi e copre l'intero tronco e la parte superiore delle gambe dell'utente.

Chiamato anche pilota in alcune regioni, il gabardine è attualmente presentato con più disegni e colori . In alcuni casi viene aggiunto un rivestimento per renderlo più riparato e può essere utilizzato quando fa molto freddo, altrimenti viene solitamente utilizzato quando le temperature non sono estreme per proteggere dalla pioggia.

Nel campo della gastronomia, d'altra parte, si chiama gabardina una pastella che viene solitamente fatta mescolando uova e briciole di pane o farina. I gamberi in gabardina, ad esempio, sono una ricetta molto popolare in vari paesi.