La carne è la parte muscolare del corpo degli animali e dell'essere umano. Il termine ha diversi usi e significati a seconda del contesto.

L'uso più frequente si riferisce alla carne commestibile di animali terrestri come la mucca, il maiale, l'agnello, ecc. È uno degli alimenti più importanti perché forniscono proteine, grassi e minerali. Ad esempio: "Tre giorni fa non mangio carne", "Dicono che in Argentina si può mangiare la carne migliore del mondo", "Oggi voglio avere carne al forno con patate" .

Oltre a quanto sopra, dobbiamo notare che, di norma, la carne è solitamente divisa in due grandi gruppi:
• Carne rossa. Questo è caratterizzato dall'avere il colore che gli dà il nome, perché suppone un maggior lavoro digestivo quando ingerito e perché dà all'organismo proteine ​​di alta qualità. Tutto questo senza dimenticare che contribuisce a livelli importanti di ferro, vitamina B o fosforo. All'interno di questa sezione sono l'agnello, manzo o manzo.
• carne bianca Rispetto al precedente, potremmo dire che è più leggera, che ha un colore più bianco e che contribuisce con meno calorie. Tra i più significativi di questa tipologia ci sono carne di pollo, maiale, tacchino ... I principali benefici che dà all'organismo umano sono i suoi importanti contributi di fosforo e potassio, aiuta a prevenire malattie come l'osteoporosi o problemi respiratori acuto, riduce i crampi e ha la particolarità che può essere consumato in molti modi diversi.

Oltre a questa classificazione, possiamo determinare che la carne può anche essere raggruppata in base all'animale che ne deriva. In questo modo avremmo il seguente:
• Maiale
• Di manzo.
• Di pecore o capre.
• Di uccelli.
• Caccia, che include pernice, piccione, cinghiale, lepre, coniglio, cervo ...
• Altri. Questa sezione è composta da cavallo, struzzo, cammello o carne di balena, tra gli altri. Potremmo dire che si tratta di carni molto specifiche che non vengono consumate in tutto il pianeta.

Gli animali che mangiano solo carne sono conosciuti come carnivori ; d'altra parte, quelli che non mangiano carne e mangiano piante sono chiamati erbivori . L'essere umano è nel gruppo degli onnivori, dal momento che mangia carne e piante.

Circa 1.000 composti chimici danno il sapore alla carne, inclusi carboidrati, alcoli, furani e altri tipi. La guarigione e il tipo di conservazione influenzano anche il sapore.

Il consumo di carne, per molti, presuppone una presa di posizione sociale o politica. I vegetariani sottolineano che gli animali si sentono e che il loro sacrificio, quindi, è un omicidio.

Nella religione, la nozione di carne è usata in opposizione al divino. A differenza dello spirituale, la carne è associata al corpo e spesso assume un significato peccaminoso: "Io ho buona volontà, ma la carne è debole ", "I giovani non dovrebbero darsi ai piaceri della carne" .

La carne, infine, è la parte del frutto che si trova sotto la pelle o la pelle.