Prima di entrare pienamente nella chiarificazione del significato del termine temperamento, dobbiamo evidenziare la sua origine etimologica. In questo caso, possiamo stabilire che è una parola che deriva dal latino. Esattamente possiamo dire che è il risultato dell'aggiunta di tre elementi di detta lingua:
-Il prefisso "ad-", che può essere tradotto come "verso".
-Il nome "tempus", che equivale a "tempo".
-Il suffisso "-ar", che è usato per dare forma ai verbi.

Il verbo tempra allude a attenuare, contenere, calmare o mitigare qualcosa . Il concetto può anche menzionare il fatto di adattare una cosa a un'altra .

Ad esempio: "Il nuovo governo deve lavorare duro per temperare le menti dei diversi settori dell'economia che stanno affrontando difficoltà sulla scena internazionale", "L'allenatore cercherà sicuramente di moderare l'impatto delle parole del capitano", "Dovremmo moderare le aspettative dei bambini quindi non saranno delusi quando arriveranno " .

L' idea del temperamento viene solitamente utilizzata per quanto riguarda la moderazione di un'opinione, un'attività, ecc. Supponiamo che un giocatore dell'Inter abbia detto: "Non giocherò mai in un'altra squadra nella mia vita" . Tuttavia, pochi mesi dopo, dichiara: "Se arriva un'offerta interessante per la squadra e per me, sono disposto a partire" . Di fronte a questa realtà, molti giornalisti affermano che l'atleta ha deciso di temperare la sua posizione ed è stato aperto a un cambiamento.

D'altra parte, è noto come tempera (o tempera) cioccolato per un processo che viene eseguito con questo cibo per essere in grado di gestirlo senza perdere lucentezza o subendo cambiamenti di qualità nella sua finitura. Temprare il cioccolato significa riscaldarlo e poi raffreddarlo a determinate temperature in modo che la sua struttura diventi più stabile.

Il metodo classico per temprare il cioccolato è quello di sciogliere il cibo a bagnomaria e quindi prendere due terzi del totale per farlo raffreddare su una superficie di marmo . Per questo, il cuoco deve usare una spatola e rimuovere il cioccolato. Una volta raffreddato e raggiunto la giusta temperatura, questo cioccolatino deve tornare nel contenitore originale per essere miscelato con il resto e raggiungere così la temperatura di rinvenimento.

Nell'ambito della gastronomia, non si usa solo il termine tempra per riferirsi a quel processo in relazione al cioccolato, ma anche per altre azioni con vari prodotti. Così, ad esempio, è comune menzionare la carne di tempera. Questo è un passo essenziale quando si tratta di essere in grado di preparare quel cibo in modo perfetto e succoso.

Fondamentalmente consiste nel procedere a togliere la carne dal frigorifero un'ora prima che venga cotta. In questo modo si considera che il fatto che sia a temperatura ambiente lo renderà più succoso e non si restringerà se fritto o spruzzato quando messo in padella.

Naturalmente, non va dimenticato che è molto comune parlare di temperare le uova quando si prepara un dessert, ad esempio. Questo processo consiste essenzialmente nel versare le uova sbattute in una ciotola e aggiungere un po 'di latte o una crema calda per evitare che si raffreddi.