Tatami è un termine le cui origini si trovano nella lingua giapponese. È una superficie su cui si praticano varie arti marziali e alcune attività vengono svolte in case giapponesi.

Il tatami è un tappetino che viene solitamente realizzato con paglia, anche se attualmente ci sono dei tatami realizzati con materiali sintetici . Il design tradizionale delle case giapponesi contempla diversi precetti al momento di organizzare i tatami in un ambiente .

In particolare, si deve affermare che il tradizionale e classico tatami giapponese è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:
-È fatto con quella che è la paglia di riso che viene poi coperta da un altro prodotto naturale come l'igusa di bambù.
-Se era così presente in molte case, e lo è ancora negli altri, è proprio perché il tatami di quel tipo non solo dà calore ma anche una piacevole sensazione di comfort e la necessaria durezza.

Ci sono numerose aziende, sia nel paese giapponese che al di fuori di esso, che non esitano a ricorrere alla produzione di tatami. Questi, al fine di garantire la salute e la sicurezza dei loro clienti, quello che fanno è offrire loro la garanzia che i loro prodotti hanno un certificato di salute che viene a sapere che la paglia di riso e il bambù usati non hanno batteri o bug di qualsiasi tipo.

All'inizio, il tatami era un accessorio che si trovava nelle case delle famiglie con la migliore posizione economica, poiché consentiva di coprire il terreno. Nel tempo il suo uso si è diffuso e ha acquisito altre caratteristiche. La cerimonia del tè, ad esempio, viene eseguita su un tatami.

I tatami hanno anche guadagnato un posto nelle arti marziali. Sport come il karate e il judo sono di solito praticati su un tatami: i concorrenti, quindi, salgono sulla loro superficie mentre combattono.

Si chiama tatami iwashi, d'altra parte, ad una preparazione gastronomica fatta con le sarde (una specie di pesce ). La sua preparazione comporta l'essiccazione delle sardine al sole e poi l'unirle insieme formando una sorta di foglia.

Una volta assemblato il tatami iwashi, può essere tagliato e utilizzato in diversi piatti . È possibile utilizzare il tatami iwashi come antipasto o zuppe, per citarne alcune.

Il tatami iwashi è anche considerato sakana : un accompagnamento di bevande alcoliche come il sake . In questo senso, il prodotto svolge un ruolo simile ai tapas spagnoli.

Da questo piatto vale la pena evidenziare alcuni dati interessanti:
- Riceve il suo nome di tatami perché esteticamente ricorda le stuoie di paglia di riso sopra menzionate dal Giappone.
-Può essere tagliato in diverse dimensioni.
-E 'uno degli snack più frequenti offerti nei ristoranti giapponesi per accompagnare una birra.

Allo stesso modo, non possiamo dimenticare che Tatami è anche il nome di un ristorante giapponese nella città di Santander che riceve lo stesso perché i commensali si godono i pasti seduti o sdraiati su questi classici tappeti di paglia.