La parola latina mataxa venne nella nostra lingua come matassa . Il termine allude al filo raccolto attorno a una lama .

Organizzando un filo matassa, è facile caricarlo. Ciò facilita lo stoccaggio, la commercializzazione e il trasporto di fibre tessili.

La lana, ad esempio, viene solitamente venduta in matasse. La solita cosa è che la persona che acquista la matassa di lana, al momento di usarla per tessere, la trasforma in una palla .

A questo punto è importante segnare le differenze tra matasse e grovigli. Nelle matasse, i fili vengono raccolti a turno con le stesse dimensioni. Questa presentazione garantisce che la fibra originale mantenga la sua elasticità e non si deformi. I grovigli, nel frattempo, sono palle che si formano avvolgendo i fili su se stessi. Per srotolare la palla, è sufficiente tirare la sua estremità. Ecco perché, per iniziare a lavorare a maglia, tendiamo a trasformare la matassa in una palla.

La matassa, d'altra parte, è un cibo tipico della regione spagnola dell'Aragona che è fatto con l'intestino e le viscere dell'agnello . Di solito è consumato come antipasto o entrata (antipasto).

Per preparare le matassine, il primo passo è pulire bene lo stomaco dell'animale, arrotolarlo e farlo bollire in acqua salata, che può essere condita con aglio, cipolla, pepe, alloro e una bevanda alcolica (come vino bianco o cognac). Una volta che è tenero, viene tolto dall'acqua e messo a riposare per circa un'ora. Una volta freddo e asciutto, tagliatelo a pezzi che sono fritti in una padella con olio. Le matassine sono servite quando sono dorate, cospargendo un po 'di prezzemolo tritato.