Prima di addentrarci pienamente nel significato del termine congelamento, procederemo a conoscerne l'origine etimologica. In questo caso, possiamo affermare che è una parola che deriva dal latino, è esattamente il risultato della somma dei seguenti componenti:
-Il prefisso "con-", che significa "insieme".
-Il nome "gelu", che è sinonimo di "ghiaccio".
-Il suffisso "-cion", che può essere tradotto come "azione ed effetto".

Il congelamento è il processo e il risultato del congelamento : causare un liquido che si solidifica con l'azione del freddo . Questo verbo si riferisce anche alla conservazione di cibo, medicine o altri elementi a temperature molto basse in modo che rimangano in buone condizioni; danneggiare un tessuto o un sistema a causa del freddo; o interrompere o sospendere qualcosa temporaneamente o indefinitamente.

L'idea di congelamento di solito si riferisce alla procedura che trasforma l'acqua in ghiaccio, una caratteristica che consente la conservazione di diversi prodotti .

Quando qualcosa è soggetto al congelamento, lo sviluppo di processi enzimatici e batteriologici viene interrotto . In questo modo si ottiene ciò che è congelato non subisce alterazioni e può mantenere il suo stato o qualità.

Prendi il caso di un pezzo di manzo. Se la carne rimane a temperatura ambiente, è probabile che in poche ore si rovini a causa della proliferazione di microrganismi. Quella stessa carne conservata in frigorifero può mantenere le sue buone condizioni per tre o quattro giorni. D'altra parte, se la carne viene posta in un congelatore o congelatore per il congelamento, la sua durata si estende a diversi mesi.

Nell'ambito del cibo e della salute, il congelamento ha avuto un peso molto importante rispetto a pochi anni fa. Ed è stato stabilito il bisogno di procedere a congelare il pesce prima di mangiarlo crudo o semi cotto. Perché? Perché è il modo per impedire alla persona che sta per consumare di soffrire ciò che è noto come anisakis.

In particolare, si consiglia di mantenerlo congelato per cinque giorni a una temperatura di -20 °. In questo modo, il parassita del pesce morirà completamente e, tra le altre cose, non potrà causare problemi come reazioni allergiche o persino gastroenteriti.

Inoltre c'è anche il congelamento degli ovuli o della vetrificazione che diventa una tecnica che mira a preservare la fertilità femminile. In particolare, ciò che fa è posticipare la capacità riproduttiva della donna durante il periodo che lei ritiene appropriato, sia perché vuole dare la priorità al suo lavoro, sia perché sta per sottoporsi a un trattamento oncologico, perché deve sottoporsi ad un intervento chirurgico ...

Si chiama crioconservazione, d'altra parte, alla tecnica che si basa sul congelamento di tessuti o cellule a temperature molto basse per fermare l'attività biologica.

Nel linguaggio colloquiale, il congelamento può riferirsi a qualsiasi interruzione o detenzione di un processo o fattore. Ad esempio: "Il governo ha annunciato il congelamento della tariffa elettrica per quattro mesi", "Il congelamento dei salari in questo contesto di inflazione causa molti danni ai lavoratori" .