La patata, nota anche come patata, è un tubero che ha origine in Sud America ma è attualmente coltivato in varie regioni del pianeta. Il Solanum tuberosum (denominazione della patata a livello scientifico) è uno degli alimenti più importanti per l'umanità.

Il tubero della patata, che cresce sottoterra, ospita i nutrienti della pianta . Sebbene le caratteristiche cambino in base alla varietà in questione, le patate vengono solitamente coltivate su terreni sabbiosi con un buon livello di humus.

Le patate hanno vitamina C, fosforo, calcio, magnesio, potassio e altri componenti che sono essenziali nella dieta dell'essere umano. Ecco perché il suo consumo è molto popolare in molti paesi.

Le forme di consumo sono molto diverse. Ad esempio, le patate possono essere bollite in acqua e sale per essere consumate direttamente in questo modo o per macinare una volta bollito e schiacciato. Con il purè di patate puoi anche fare crocchette, panini, soufflé e budini.

Le patatine fritte, conosciute anche come patate francesi, sono solitamente l'accompagnamento scelto per numerosi piatti, sebbene siano anche consumati come antipasto. In questo caso, la patata viene sbucciata, tagliata a bastoncini e fritta in abbondante olio . Quando sono dorati, vengono rimossi dall'olio, essiccati con una carta assorbente e un po 'di sale.

La combinazione di patatine, uova e altri ingredienti (come pancetta o cipolla, per esempio) rende possibile creare la famosa frittata di patate . I vegetariani rigorosi non consumano alcun prodotto di origine animale, ma ciò non impedisce loro di preparare deliziose tortillas, poiché l'unico ingrediente principale che si rifiutano di usare è l'uovo, e possono sostituirlo con una miscela di acqua e farina di ceci, tra le altre possibilità.

Un altro degli alimenti di grande popolarità che include le patate come componente essenziale sono gli gnocchi . In questo caso, una ricetta semplice richiede i seguenti ingredienti, pensando a una porzione per due persone: una patata grande o due medie; 1/4 di farina; spezie a piacere, tra cui sale grosso e fine; burro (chiamato anche burro) oliva.

La preparazione degli gnocchi è facile e veloce. Prima di tutto, le patate devono essere lavate, sbucciate e bollite fino a quando è possibile pungolarle con una forchetta; È importante versare un cucchiaio di sale grosso nell'acqua (alcune persone preferiscono farlo dall'inizio, mentre altri dicono che è appropriato una volta che l'ebollizione ha inizio). Quando le patate sono cotte, devono essere tolte dal fuoco e poste in un contenitore adatto per la preparazione dell'impasto, come una ciotola.

Per preparare l'impasto bisogna iniziare facendo un passo con le patate con un cucchiaio abbondante di burro d'oliva e le spezie desiderate, come sale fino, prezzemolo, origano e polvere di peperoncino. Una volta ottenuta una pasta, vengono aggiunti acqua e farina in modo che a poco a poco diventi una miscela simile a quella usata per la pizza . Il più raccomandato è quello di impastare su un bancone, mettendo precedentemente uno strato di farina per evitare che il panino si attacchi; questo permette di usare entrambe le mani e ottenere una consistenza migliore.

Quando l'impasto non è più appiccicoso ma è diventato malleabile ed elastico, è il momento di tagliarlo in piccoli panini e iniziare a stenderli fino a formare lunghe strisce cilindriche, che, a loro volta, dovrebbero essere tagliate a pezzi che saranno, infine, , gli gnocchi di patate. Come ultimo passaggio facoltativo, per rendere la presentazione più piacevole e professionale, puoi passare ogni gnocco con una forchetta in modo che le grondaie tipiche formino quello che gli conferisce quel look inconfondibile.

Va notato, infine, che la patata può essere fermentata per ottenere vodka e altre bevande alcoliche.