Si chiama carotene per un pigmento rossastro o giallastro che gli animali possono trasformare in vitamina A. Questo composto chimico è presente nella carota, nel tuorlo d'uovo, nel pomodoro, nel burro (burro) e nei peperoni rossi (peperoni, peperoni o peperoncini).

Carotene, la cui struttura più comune lo rende generalmente noto come
il beta-carotene fa parte della famiglia dei terpeni . Lo scienziato svizzero Paul Karrer, vincitore del premio Nobel per la chimica, è stato colui che ha descritto per primo la struttura.

L'intestino tenue, attraverso la sua mucosa, è responsabile della trasformazione del carotene in vitamina A negli esseri umani e in altre specie. La vitamina A viene quindi immagazzinata nel fegato. In alcuni casi, il carotene viene assorbito senza modifiche e rimane nel tessuto adiposo, facendo sì che la pelle, in alcune parti del corpo, acquisisca un colore arancione o giallastro.

Secondo diversi studi, il carotene protegge la pelle dai raggi ultravioletti del Sole. Ottimizza inoltre il funzionamento del sistema immunitario, riduce il rischio di problemi cardiaci e agisce come antiossidante . Ecco perché è importante mangiare cibi che contengono carotene. Diamo un'occhiata a questi e ad altri vantaggi del consumo di beta-carotene più in dettaglio qui sotto:

* salute del cuore : mangiare una dieta in cui il beta-carotene è abbondante è importante per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Questo composto, insieme alla vitamina E, riduce l'ossidazione del colesterolo LDL (l'acronimo deriva dall'inglese e significa lipoproteina a bassa densità, nel linguaggio di tutti i giorni, è chiamato "colesterolo cattivo") grazie al quale si riduce anche il rischio di malattia dell'arteria coronaria e dell'aterosclerosi;

* Prevenzione del cancro : grazie alla sua capacità antiossidante, questa struttura di carotene riesce a combattere il cancro . D'altra parte, collabora anche con la corretta comunicazione delle cellule, prevenendo lo sviluppo di agenti cancerogeni. Tra i tipi di cancro che il beta-carotene previene con successo sono il colon, il seno, il polmone e la cavità orale;

* età cerebrale : vari studi hanno dimostrato che consumare il beta-carotene è un bene per la salute del cervello, poiché rallenta in modo significativo l'invecchiamento cognitivo e combatte efficacemente lo stress ossidativo, in grado di generare danni cellulari a lungo termine e provocare la demenza ;

* per i disturbi respiratori : la capacità polmonare può essere vista altamente arricchita consumando beta-carotene in buone quantità. Questo porta un importante sollievo dai disturbi respiratori e aiuta ad evitare la comparsa di enfisema, bronchite e asma, tra le altre malattie respiratorie;

* prevenzione della degenerazione maculare : questa malattia oculare si verifica in alcuni adulti ed è caratterizzata da una grave compromissione della visione centrale. Come ogni altro disordine dei sensi, le sue conseguenze possono essere molto difficili da affrontare. Una dieta ricca di nutrienti e beta-carotene può essere molto utile nel rallentare il processo di degenerazione della macula;

* cura della pelle : ci sono molte persone che cercano di ritardare l' invecchiamento della pelle, e il beta-carotene è l'ideale per questo compito grazie alla sua azione antiossidante, che riduce al minimo il danno causato dalla luce ultravioletta e dall'inquinamento ambientale. Esteticamente, la pelle diventa più morbida e luminosa.

Al di là di queste valutazioni, c'è una ricerca che sostiene che un livello eccessivo di carotene nell'organismo durante un periodo di prologo provoca diverse complicazioni, che vanno da domande estetiche a danni di varia importanza. Ciò è dovuto agli svantaggi subiti dalle strutture che sono responsabili della trasformazione del carotene in vitamina A. Le donne incinte con carotene in eccesso, nel frattempo, possono causare una malformazione nel feto.