Definizione finocchio

Il finocchio è una pianta appartenente al gruppo della famiglia umbelifera . Di nome scientifico Foeniculum vulgare, il finocchio è considerato un'erba aromatica per le sue caratteristiche.

finocchio

Con i gambi fino a 140 centimetri, il finocchio ha diviso foglie verdi, piccoli fiori e colore giallastro e un frutto oblungo che contiene i semi. Questa specie erbacea è utilizzata nel campo della medicina e della gastronomia .

Il suo uso medicinale risale all'antichità. L'imperatore romano Carlo Magno, nel documento noto come "Capitolare de villis vel curtis imperii", ordinò di coltivare varie erbe per le loro proprietà e, in quella serie, menzionò il finocchio.

Il finocchio è apprezzato per essere carminativo e diuretico . Questo è il motivo per cui è incluso nel trattamento dei disturbi gastrointestinali, combinandosi con altre piante come menta, cumino e menta .

In cucina, i semi, le foglie, i gambi e il bulbo di finocchio vengono utilizzati grazie al loro sapore un po 'dolce e al profumo intenso. I semi essiccati e macinati, per esempio, sono usati in pane e curry.

Le foglie e gli steli, nel frattempo, vengono solitamente tagliati per essere usati come condimento . Il bulbo fresco, d'altra parte, è usato come ingrediente di diversi piatti o anche in insalata.

La zuppa cremosa di finocchio e carota ; il finocchio arrosto ; finocchio al vapore ; l' insalata di finocchio e rucola ; e il finocchio gratinato con parmigiano sono alcune delle ricette che possono essere fatte con questo ortaggio che è molto apprezzato per le sue caratteristiche.

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