La melanina è un pigmento che alcune cellule di animali vertebrati hanno nel citoplasma. Questa sostanza, che appare in granuli, ha un tono nerastro e dà colore a capelli, pelle e altre parti del corpo.

La melanogenesi è il processo di produzione della melanina. Questa azione si svolge nel follicolo pilosebaceo e nell'epidermide come risposta alle radiazioni ultraviolette che colpiscono il DNA .

La melanina, in questo quadro, è responsabile dell'assorbimento delle radiazioni ultraviolette che sono dannose e le trasforma in calore (innocuo). Questo dissipa quasi tutta questa radiazione.

Secondo le caratteristiche genetiche, gli esseri umani hanno un livello inferiore o superiore di melanina nella pelle. Il disturbo genetico che causa l'assenza o la riduzione di questo pigmento è chiamato albinismo .

Gli albini, quindi, mancano di melanina o contengono una quantità limitata di questa sostanza nel loro corpo. Questa condizione colpisce persone e animali.

Nel corso degli anni, la perdita di melanina è naturale in tutti gli individui. Ad esempio, quando i capelli mancano di pigmentazione, diventa bianco o grigio e diventa un capello grigio.

Quando si perde la melanina, in questo modo, il soggetto diventa grigio. Per ritardare questo processo, è possibile seguire una dieta che, grazie a nutrienti e vitamine, promuove la produzione di pigmento. Verdure, zucca, carote e ciliegie sono alcuni degli alimenti che, secondo gli esperti, contribuiscono alla produzione di melanina.