Il concetto di ristorazione è parte della lingua inglese, ma, in ogni caso, è accettato anche dalla Royal Spanish Academy ( RAE ). Il catering è il servizio che consiste nel preparare e / o servire bevande e cibo durante un evento, un luogo pubblico o un mezzo di trasporto .

Ad esempio: "Non abbiamo ancora definito dove assumeremo il catering per il matrimonio", "Lo Stato paga centinaia di migliaia di pesos al mese per la ristorazione di dipendenti delle varie agenzie governative", "Il Congresso della letteratura offrirà catering a tutti gli assistenti " .

Il catering consiste in un servizio di ristorazione rivolto a un gruppo più o meno ampio di persone . Chiunque offra catering serve un certo tipo e quantità di cibo già stipulato: cioè, a differenza di un ristorante, ogni individuo non può scegliere il piatto o il menu che desidera.

Oltre a quanto sopra, possiamo sottolineare che esistono diversi tipi di ristorazione. In particolare, questi sono i più significativi:
-Catering a casa, che è ciò che viene identificato dal fatto che porta a consegnare al cliente il cibo richiesto nella propria casa.
-Catering mobile. Questo risponde al suo nome perché si sviluppa con un'unità mobile che è quella che si sposta da un luogo all'altro per offrire i servizi che fornisce nei luoghi in cui sono richiesti. Un'unità in cui saranno disponibili tutte le risorse stabilite e in cui l'insieme dei dipendenti che danno forma ad esso svolgeranno le loro funzioni.
-Catering per eventi speciali.
-Catering per le aziende, che è quello che si concentra sulla realizzazione di pasti per riunioni professionali, convegni, eventi, presentazioni ...
-Catering school, che è quella specializzata in scuole materne, college, istituti o università, per esempio.

Ad una festa di compleanno, per nominare un caso, il catering può consistere in panini come entrata, pizza come piatto principale e gelato per dessert. In alcuni casi il cibo viene portato in tavola dai camerieri, mentre in altri viene depositato su un grande tavolo e le persone devono venire a servirsi.

Gli eventi di presentazione o di lancio di uno spettacolo o di un lavoro artistico; i congressi, gli incontri, le conferenze o le fiere legate al mondo degli affari; e le inaugurazioni di mostre artistiche di solito hanno ristorazione. È un piacere per tutti coloro che vengono a partecipare all'attività in questione.

Quando si seleziona un servizio di ristorazione, è importante tenere in considerazione i seguenti aspetti:
-Deve essere specializzato nel tipo di evento o appuntamento per il quale è necessario.
- Devi avere esperienza e la tua professionalità, impegno e serietà devono essere contrastati.
- Non meno rilevante è che deve offrire un menu che è fatto con materie prime di alta qualità e anche con prodotti stagionali.
-Inoltre devi stabilire che devi anche scommettere sul catering che offre piatti alternativi per le persone che hanno allergie o intolleranze alimentari.