È noto come barista il soggetto che si dedica alla preparazione e al servizio di bevande in un bar o in un altro stabilimento simile. Solitamente funziona nella barra del luogo (l'espressione inglese barman può essere tradotto come "uomo del bar" ) ed è specializzato nella combinazione di bevande alcoliche diverse per preparare cocktail .

Un barista dovrebbe conoscere gli ingredienti dei cocktail tradizionali e inoltre, avendo nozioni sul gusto e il contenuto alcolico delle diverse bevande, è possibile creare i propri cocktail. Molte volte sa anche come preparare diversi tipi di caffè, anche se l'esperto di caffè è il barista .

Allo stesso modo, il barista può avere una conoscenza dei vini, sebbene lo specialista in questa classe di bevande sia il sommelier o il sommelier .

Il ruolo e l'importanza del barista dipendono da ogni stabilimento. In alcuni bar, agisce come responsabile del sito, in modo da tenere i conti dei clienti (per determinare quando devono pagare per il loro consumo) e per controllare il comportamento dei parrocchiani al fine di evitare incidenti.

Ci sono anche bar che hanno il barista come attrazione principale poiché, oltre a servire e preparare bevande, questo esperto esegue una sorta di spettacolo mentre svolge il suo compito . In questo modo, è normale per i baristi lanciare le bottiglie in aria e poi raccoglierle o ballare mentre servono i cocktail.

Circa il termine barman, la Royal Spanish Academy ( RAE ) indica che il suo plurale è bármanes e suggerisce di usarlo senza variazioni in termini di genere. Pertanto, se una donna è impegnata in questo compito, dovremmo parlare di "barista" .

Per molti adolescenti, diventare barista può essere un sogno, dato che è uno dei primi lavori che conosce quando iniziano a "lasciare il nido". Mentre può essere un'occupazione divertente e con un reddito monetario piuttosto alto, non è per nessuno. In primo luogo, gli orari sono piuttosto difficili, dato che di solito i baristi lavorano di notte; Inoltre, è necessario essere pronti a trattare con clienti aggressivi e maleducati, almeno dopo poche ore di consumo di alcol e altre sostanze.

Prima di arrivare a tutto questo, tuttavia, il requisito numero uno è l' età : questo lavoro richiede di aver raggiunto la maggiore età, che in alcuni paesi inizia a 18 anni, mentre in altri, a 21 anni. D'altra parte, in alcuni istituti è richiesto un diploma di bartender, che può essere ottenuto attraverso un corso ufficiale, che varia in base al Paese.

Come accennato in precedenza, il lavoro del barista richiede di trattare client molto particolari, o almeno in stati che possono ostacolare il corretto svolgimento delle attività. Sebbene il grado di sicurezza e le restrizioni rispetto al comportamento dipendano in larga misura dall'organizzazione, quindi non in tutti i bar si possono scatenare momenti di violenza, il consumo di alcol è una costante e può portare diversi problemi per chi serve.

Oltre al comportamento dei clienti ubriachi, il barista deve essere preparato ad identificare documenti falsi presentati da minori che tentano di farsi passare da adulti a consumare alcolici, e anche ad assistere qualsiasi persona che subisce una ricaduta, mentre arriva l'assistenza medica .

Per quanto riguarda la preparazione di bevande, la pratica è il modo migliore per ottenere la fiducia in se stessi ed evitare gli incidenti tipici dei principianti. È importante non lasciarsi bloccare dalla vergogna che quest'ultimo può causare, ma continuare a provare, pensando che un giorno domineremo la tecnica.