Regional è un termine che deriva dalla parola latina regionalis . È un aggettivo che consente di riferirsi a ciò che è legato a una regione (la frazione di territorio i cui limiti sono determinati da diversi aspetti amministrativi, economici, geografici, ecc.).

L'esistenza di una cucina regionale senza tradizione non sarebbe possibile, dal momento che è il sentimento di appartenenza e la volontà di mantenere vivi i tratti di una regione, che spingono molte persone a trasmettere le loro conoscenze relative alla loro cultura ai loro discendenti, assicurarsi che continuino il processo indefinitamente.

È importante notare che molte volte i piatti che ci presentano come simboli di una regione o di una nazione non sono stati preparati seguendo la lettera e le tecniche e gli ingredienti corretti. Ciò accade per diversi motivi: da un lato ci sono negozi di alimentari che si concentrano sulla serializzazione dei loro prodotti per facilitare i processi produttivi; ma si verifica anche come il risultato di una naturale deformazione delle ricette attraverso l'emigrazione.

In altre parole, la cucina regionale di una città o di una provincia può essere semplificata per adattarsi alle esigenze di una catena di ristoranti che mira a conquistare il mercato internazionale, o essere deformata quando arriva in altre parti del mondo, in assenza di ingredienti, esempio. La pizza e la paella, senza dubbio, sono due dei piatti con più versioni internazionali, e pochi conoscono le vere ricette tradizionali.

L'idea della politica regionale, infine, è solitamente legata a questioni politiche che riguardano diversi paesi nella stessa area. La politica regionale sudamericana riguarda nazioni come Brasile, Argentina, Cile, Venezuela e Uruguay, tra gli altri.